Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 boules de burrata (2 x 250 g)
• 8 tranches de jambon de Parme
• 1 oignon rouge
• 500 g de tomates cerises
• 2 pêches
• 40 g de pignons de pin
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 50 g de roquette
• 1 c. à soupe de miel
• Sel d’épices Evlier
• 1 c. à soupe de basilic frais haché
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• Baguette

Préparation :

• Sortez la burrata du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante.
• Coupez l’oignon rouge en fines rondelles, les tomates cerises en deux et les pêches en quartiers.
• Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
• Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la même poêle et faites griller la moitié des tomates ainsi que les quartiers de pêche pendant quelques minutes.
• Les pêches peuvent également être grillées au barbecue.
• Répartissez la burrata dans quatre assiettes.
• Ajoutez la roquette et l’oignon rouge.
• Disposez les pêches grillées, les tomates grillées et les tranches de jambon de Parme
• Arrosez d’huile d’olive, de miel et assaisonnez avec le Sel d’épices Evlier.
• Garnissez avec le reste des tomates fraîches, le basilic, le persil et les pignons de pin grillés.
• Servez avec une baguette fraîche.

Bon appétit !

Astuce

Une entrée raffinée ou un repas léger idéal pour les journées d’été.

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