Pour 4 Personnes (pour 8 pains saucisses)

Ingrédients :

• Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 7 g de levure sèche
  • 10 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 300 ml de lait tiède
  • 50 g de beurre (à température ambiante)
• Pour la garniture :
  • 400 g de viande hachée (porc ou mélange moitié-moitié)
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à café de Sel d’Épices Evlier
  • Poivre au goût
• Pour la finition :
  • 1 œuf, battu

Préparation :

• Préparer la pâte :
  • Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier.
  • Ajoutez le lait tiède et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Incorporez le sel et le beurre mou, puis pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  • Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
• Préparer la garniture :
  • Mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le Sel d’Épices Evlier, et une pincée de poivre.
  • Divisez le mélange en 8 portions égales et formez des petites saucisses.
• Façonner les pains saucisses :
  • Divisez la pâte levée en 8 parts égales et abaissez-les en rectangles.
  • Placez une saucisse sur chaque morceau de pâte et refermez bien la pâte autour, en veillant à sceller les bords.
  • Déposez les pains saucisses, jointure en dessous, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Laisser lever :
  • Couvrez les pains saucisses avec un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
• Finition et cuisson :
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Badigeonnez les pains saucisses avec l’œuf battu pour une belle dorure.
  • Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Servir :
  • Laissez refroidir légèrement les pains saucisses sur une grille avant de les déguster tièdes. Parfaits pour un déjeuner, un brunch ou une collation !

Bon appétit !