Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 kg de moules fraîches
• 2 gros oignons, coupés en rondelles
• 3 branches de céleri, finement émincées
• 1 bouquet de persil plat, grossièrement haché
• 100 g de beurre
• Épices pour moules Evlier, selon votre goût
• Poivre noir fraîchement moulu
• Ne rajoutez pas de sel : les moules sont naturellement suffisamment salées.

Préparation :

• Vérifiez soigneusement les moules.
• Éliminez celles qui sont cassées ou qui restent ouvertes après une légère pression.
• Rincez brièvement les moules sous l’eau froide.
• Faites fondre la moitié du beurre dans une grande marmite à moules.
• Faites revenir l’oignon et le céleri pendant 2 à 3 minutes sans les colorer.
• Ajoutez les moules, le persil plat et les Épices pour moules Evlier.
• Couvrez immédiatement la casserole.

Cuisson

👉 5 à 7 minutes à feu vif

Secouez régulièrement la marmite afin de répartir uniformément la cuisson. Les moules sont prêtes lorsque toutes les coquilles sont ouvertes.

Finition

• Ajoutez le reste du beurre.
• Secouez une dernière fois la marmite afin de bien mélanger le beurre au jus de cuisson.
• Parsemez éventuellement de persil frais et de poivre noir fraîchement moulu.

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Astuce

Jetez toujours les moules qui restent fermées après la cuisson.

Bon appétit !

Astuce

Avec des frites fraîches Accompagnées d’une baguette croustillante Délicieuses avec une sauce à l’ail ou une mayonnaise maison À déguster avec un vin blanc sec ou une bière blonde belge

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