Plat pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 kg de moules
• 1 oignon, coupé en tranches
• 1 citron, en quartiers
• 2 gousses d’ail, finement émincées
• 8 brins de persil en feuilles
• 1 baguette de pain
• 1 verre de vin blanc
• 2 tranches de beurre aux herbes
• Sel aux épices d’Evlier

Préparation :

Rincer soigneusement les moules et les égoutter. Hacher finement les feuilles et les tiges de persil.
Prenez quatre bols et placez-y une double couche de papier d’aluminium. Répartir les moules, l’ail, l’oignon, le persil finement haché, le beurre aux herbes et le vin blanc. Assaisonner avec le sel d’épices Evlier. Plier fermement les papillotes et les placer sur la grille du barbecue, près du feu, pendant 10 à 15 minutes.
Vérifiez que les coquilles de palourdes sont ouvertes. Servir avec un quartier de citron et une baguette.