Ingrédients (pour 4 personnes):

• ½ chou-fleur
• 200 ml d’eau pétillante
• 2 c. à c. de Mix Aromatique Evlier
• 100 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 300 ml d’huile de tournesol

Sauce

• 7 g de ciboulette
• 1 c. à s. de jus de citron
• 100 ml de yaourt
• 100 ml de mayonnaise
• Sel d’épices Evlier

Préparation :

• Commencez par préparer la sauce au yaourt : ciselez finement la ciboulette et mélangez-la avec le yaourt, la mayonnaise et le jus de citron. Assaisonnez avec le Sel d’épices Evlier et réservez au frais.
• Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Mélangez la farine avec la levure chimique et le Mix Aromatique Evlier. Ajoutez ensuite l’eau pétillante petit à petit jusqu’à obtenir une pâte assez fluide, mais qui adhère bien au chou-fleur.
• Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole profonde. Trempez les bouquets de chou-fleur dans la pâte, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Utilisez éventuellement une pince ou une spatule. Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés, environ 3 minutes.
• Égouttez sur du papier absorbant et répétez l’opération jusqu’à épuisement du chou-fleur. Servez chaud avec la sauce au yaourt.
  

Bon appétit !