Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 aubergines
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel d’épices selon votre goût
• 1 c. à s. de graines de sésame
• Coriandre fraîche (facultatif)

Préparation :

• Préchauffez le four à 220 °C.
• Coupez les aubergines en cubes réguliers.
• Mélangez-les avec l’huile d’olive et le Sel d’épices.
• Disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  
  Temps de cuisson : 25 à 30 minutes à 220 °C,
  jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et tendres à l’intérieur.
  
  Finition
  Parsemez de graines de sésame.
  Ajoutez éventuellement de la coriandre fraîche.

Bon appétit !

Suggestions de présentation

• Avec du riz ou des nouilles
• En plat végétarien
• Délicieux avec une sauce au yaourt ou au tahiniouscous